Μπορεί ο δρόμος για την καθιέρωσή του στην εγχώρια καταρχάς και μετέπειτα στη διεθνή αγορά να είναι ακόμη μακρύς και δύσκολος, τα πρώτα αποτελέσματα όμως από την πορεία που διαγράφει στην τοπική αγορά των Ιωαννίνων και της Ηπείρου αντίστοιχα είναι ενθαρρυντικά. Ο λόγος για το τυρί «Κασκαβάλι Πίνδου» που ταυτοποιήθηκε…

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την προσθήκη του προϊόντος «Κασκαβάλι Πίνδου» από την Ελλάδα στο Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ). Το «Κασκαβάλι Πίνδου» είναι ημισκληρό τυρί που παρασκευάζεται με την τεχνική της θερμαινόμενης τυρόμαζας. Έχει υπόλευκο έως κιτρινωπό χρώμα και κυλινδρικό σχήμα. Η γεύση του είναι ελαφρώς όξινη και λίγο αλμυρή,…

Ένα πρωτοποριακό προϊόν που ανοίγει νέους δρόμους και ορίζοντες για τον πρωτογενή τομέα και τις μεταποιητικές κατά βάση επιχειρήσεις στην Ήπειρο, παρουσιάστηκε και επίσημα το μεσημέρι της Τρίτης στα Γενικά Αρχεία του Κράτους στα Γιάννενα. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα και όχι μόνο επιτεύχθηκε η παραγωγή τυριού φέτας από φυτικά…